Sopa Cremosa de Tomate

Hummmmmm… sopinha, sopinha, sopinha! Como podem perceber, tenho uma queda por sopas cremosas quando o frio vai chegando. Essa receita é super gostosa e prática, espero que gostem!

Sopa Cremosa de Tomate

Ingredientes

2 colheres de sopa de azeite extravirgem
1 e 1/2 cebola roxa picada
1 colher de chá de alho picado fresco
1 lata de tomates pelados
4 xícaras de caldo de galinha (pode ser feito com caldo em cubo)
1 xícara de migalhas de pão de sal (ou farinha de rosca)
Sal e pimenta moída na hora a gosto
1 colher de sopa de açúcar
1 xícara de leite desnatado
1/3 xícara de manjericão fresco picado
Queijo parmesão ralado para decorar
1 sanduíche de queijo quente

Modo de Preparo

Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola picada e deixe dourar (cerca de 8-10 minutos), mexendo sempre. Adicione o alho picado e mexa por mais um minuto.

Coloque os tomates, as 4 xícaras de caldo de galinha, o açúcar e as migalhas de pão. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe ferver. Reduza o fogo , tampe e cozinhe por 20 minutos. Depois, deixe esfriar e bata no liquidificador até chegar na consistência de um purê.

Retorne a mistura de tomate para panela. Adicione o leite e o manjericão, misture bem. Cozinhe (coberta ) por mais 20 minutos.

Sirva polvilhado com queijo parmesão ralado. E, se preferir, use a sopa para molhar e esquentar o sanduíche de queijo.

Foto: reprodução

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