Parte III: Um Pulo de 4 Dias em Lima – Astrid y Gastón

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A estrela gastronômica do feriado em Lima foi o renomado Astrid y Gastón Casa Moreira do chef peruano Gastón Acurio, um dos melhores chefs do mundo. O Gastón é casado com a Astrid e daí surgiu o nome do restaurante que atualmente é comandado pelo badalado chef Diego Muñoz.

Bem antes de resolver ir a Lima, muitas pessoas já tinham me falado da loucura culinária que é o lugar. Ao fazer a reserva, quase não acreditei quando soube que o menu degustação traz 30 elaborações e comecei a imaginar – olha a gula! – como seria degustar 30 delícias criadas pelo restaurante top 14 do mundo.

Consegue imaginar?!

Bom, eu na época vislumbrei uma comida boa, mas nem no meu melhor sonho de comilona, pensei que comeria tão bem. Inclusive, não se trata de uma simples comida, mas sim, de uma experiência gastronômica.

Localizado em uma antiga “hacienda” peruana, a estrutura da casa foi mantida, mas pitadas contemporâneas deram o tempero exato para que os olhos de cada convidado fossem aguçados também pela arquitetura. E foi na bela varanda da centenária fazenda que a experiência começou.

Lá provei e me deliciei com saborosos e inesperados finger foods. Cada um era uma explosão de novidades dentro da minha boca. Mas a farra não parou por aí, depois de uma rápida visita a cozinha, onde chefs e sous chefs preparavam os pratos com perfeição e muita energia, fui para mesa no salão principal.

Já adequadamente sentada, os pratos começaram a chegar e foi difícil escolher o melhor, acho que não consigo escolher nem os 3 melhores. Gastón brinca com sabores e produtos inusitados em suas elaborações que passeiam até pela carne do pombo e do cuy, uma espécie de porquinho da índia.

Falando assim, muitas pessoas desistiriam de experimentar, mas segue meu conselho: abra a mente e siga em frente. Você vai se surpreender!

Ah! Vale pedir o menu harmonizado. Nele não só de vinho vive um comilão. Bebidas como grapa fazem uma ótima dobradinha com o prato e surpreende o paladar.

E peço desculpa por não ter fotos das sobremesas, não deu tempo de tirar.

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Fotos: Marcella Castro