Receitinha salva-vidas: Dia das Mães

Devo admitir que comemorar o Dia das Mães me dá certa preguiça só em pensar nas filas dos restaurantes. Sou filha, mas também sou mãe, e faço de tudo para fugir desta confusão – nenhuma mãe merece padecer tanto na porta de um estabelecimento. Por isso, sempre que possível tento agradar a minha mãe – e a mim – e não entro na cilada de comer fora desta data. Prefiro comemorar na casa um dos membros da minha família.

Claro que a gente sempre pode contratar um buffet, mas que tal surpreender a sua mãe com um algo diferente, um almoço ou jantar feito por você? Tenho certeza que ela vai adorar!

Essa receita, apesar de ser super chique, é bem menos complicada do que parece. Não tem erro! E é deliciosa!!

Ingredientes para 06 pessoas

01 pacote de Fettuccine Italiano Fino com Ovos
01 lata de tomate pelati
01 caixa de pomodoro
01 saquinho de funghi
600g de camarão VG limpo sem casca (mais ou menos 30 unidades – 05 para cada)
1/2 cebola picadinha
01 dente de alho amassado
03 colheres de sopa de salsinha picada
Azeite trufado
Azeite de oliva
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Uma pitada de açúcar

Modo de preparo

Coloque um pouco de água numa panela, quando ferver, retire do fogo e adicione o funghi. Deixe ali por uns 20 minutos. Enquanto isso, em outra panela refogue a cebola com manteiga e um pouco de azeito de oliva, adicione o alho, sal e pimenta a gosto, pomodoro e tomate pelati sem as sementes e uma pitada de açucar para retirar a acidez e deixe cozinhar.

Numa frigideira, refogue um pouco mais de cebola e coloque os camarões (que devem ser previamente secos num pano de prato limpo) – já marinados no limão com um pouco de sal e pimenta do reino por 15 minutos – para dourarem no azeite trufado.

Para adiantar e fazer esse prato mais rapidinho, aconselho já deixar uma panela alta para massa com água fervendo temperada com azeite e sal, só esperando a hora de colocar o fettuccine. Com o molho e o camarão já quase prontos, coloque a massa para cozinhar. Quando chegar no tempo estipulado na embalagem, comece a provar até que o fettuccine esteja al dente.

Enquanto a massa tá no fogo, adicione o funghi (escorra antes de colocar com o molho), a salsinha e o camarão (já dourado) na panela junto com o pomodoro. Deixe apurar o sabor um pouquinho.

Depois basta misturar o molho ao fettuccine, regar com o azeite trufado e pronto!! Bom apetite!!

Receitinha: Sopa de Cebola no Pão Italiano

Receita e foto via: Por dentro da gastronomia

Ingredientes

5 cebolas grandes cortada em meia lua bem fininha
2 talos de alho-poró picadinhos
2 colheres de sopa de farinha de trigo
200g de manteiga sem sal
2,5 litros de caldo leve de carne (não muito concentrado) ou frango já fervendo
numa panela à parte
Um amarrado de ervas (alho-poró, salsinha, tomilho, folhas de louro)
Seis colheres de sopa de cebolinha picada
Seis fatias de pão Rústico (italiano ou português)
200g de queijo gruyère ou ementhal ralado grosso
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Preparo

Derreta a manteiga em uma panela de fundo grosso, acrescente a cebola picada bem fininha e refogue longamente. Essa é a parte mais importante da receita para o prato ganhar cor e sabor.

Siga mexendo sempre até que a cebola ganhe um aspecto caramelizado, o que deve levar cerca de 15 a 20 minutos, dependendo da intensidade do fogo. No meio desse processo, acrescente o alho-poró.

Passado esse tempo, um caldinho caramelado deve ter se formado no fundo da panela. Acrescente a farinha e mexa dissolvendo bem, depois adicione o caldo de carne e o amarrado de ervas. Tempere com pimenta-do-reino e deixar ferver por cerca de 20 minutos.

Retire o amarrado de ervas, adicione sal a gosto (cuidado, pois o queijo já é salgado!), cubra com parmesão eleve ao forno por alguns minutos para gratinar o queijo.

Receitinha: crepe

Uma das comidas preferidas dos meus filhos é o crepe. Na verdade não sei se eles realmente gostam do crepe ou da farra que é fazer esta delícia.

O bom do crepe é que além de ser uma coisa diferente e rápida de fazer, ele é democrático. A mesma massa pode ser usada tanto para os recheios doces, quanto para os salgados.

Ingredientes

1 xícara de farinha de trigo

1/2 Colher (chá) de sal

2 Ovos batidos

1 xícara (não encha até a boca) de leite

Modo de preparo

Coloque a farinha junto com os ovos e o leite num recipiente. Bata com o mixer ou liquidificador até que a mistura fique bem homogênea e reserve por alguns minutos. Depois coloque um pouquinho (pouco mesmo) de manteiga numa frigideira antiaderente. Coloque uma concha da mistura na frigideira e rode a mesma para que a mistura preencha todo o fundo. Deixe assim até que cada lado fique douradinho. Depois adicione o recheio de sua escolha e dobre o crepe do jeito que você achar mais legal. Eu gosto de dobrar no meio.

Tem gente que só coloca o recheio depois, mas prefiro que ele fique bem derretido. Quando eu estou a fim de fazer um bonito, eu troco a farinha de trigo normal pela de sarraceno. Fica muito gostoso e super chique. A farina di grano saraceno pode ser encontrada com facilidade em qualquer Casa Pedro.

Crepe é uma ótima escolha – e brincadeira – para evento entre amigos e família.

Bom apetite e boa diversão!!

Crepe salgado de camarão com queijo.

Crepe doce de maça com canela e sorvete de creme.

Fotos: reprodução

Receitinha: Quiche de Alho-Poró

Adoro a duplinha salada verde mais quiche. A de alho-poró é um dos meus sabores prediletos. Achei esta receita no site M de Mulher e repasso para vocês.

Essa quiche é muito gostosa e super levinha. Ideal para quem está tentando manter a forma. Delícia de almoço para esta sexta feira!!

Quiche de alho-poró

Ingredientes

. 1 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1 1/2 colher (sopa) de margarina
. 2 colheres (sopa) de aveia
. 1/2 colher (café) de sal
. 1 colher (sopa) de água (se necessário)
. 2 talos de alho-poró cortados em fatias finas
. 2 ovos ligeiramente batidos
. 1/2 xícara (chá) de leite
. 1/2 xícara (chá) de requeijão

Modo de preparo

1. Prepare a massa: peneire a farinha de trigo sobre uma superfície lisa até formar um monte.

2. Faça um buraco no meio e ponha 1 colher (sopa) de margarina, a aveia e o sal.

3. Amasse com a ponta dos dedos e, se necessário, ponha a água para ajudar.

4. Forme uma bola e enrole-a em filme plástico. Leve à geladeira por 20 minutos.

5. Prepare o recheio: Em uma frigideira, refogue o alho-poró no restante da margarina por 3 minutos.

6. Tempere com sal e deixe esfriar. Ponha os outros ingredientes e o refogado em uma tigela. Misture delicadamente e reserve.

7. Para montar: aqueça o forno a 180 ºC.

8. Com um rolo de macarrão, estenda a massa até a espessura de 1/2 cm e forre uma forma baixa e redonda de 22 cm de diâmetro.

9. Despeje o recheio sobre a massa. Asse até que o creme esteja dourado e consistente.

Bom apetite!!

Foto: Mauro Holanda – tirada do site M de Mulher