Tábuas pra que te quero

Atendendo a pedidos, vamos falar de aperitivos!
Quem não ama? Com um vinhozinho, geladinho, no sábado a tarde então…Irresistível!

Sabe qual é a modinha do momento?  Servir em tábuas.

Figurinha fácil nas recepções da década de 80, a tábua de frios foi resgatada de forma um tanto heróica pelo Chef e Mr Simpatia Jamie Oliver, no restaurante Jamie’s Italian. Olha que apetitosa a foto aí de baixo!

9254cae2a88340ec39bd646cac509629

Contudo, sinto até arrepios só de ver uma lindeza dessas zanzando por aí.
Vou te contar!

Minha avó sempre pedia ajuda para dobrar os embutidos. Clássico! Eu prontamente desligava a televisão, lavava as mãos e corria para a cozinha. Para mim, ex-gordinha e carnívora, montar a tábua de frios era o céu na terra!

Eu olhava aquele presunto, mortadela, queijo bola e salame com tanta admiração e desejo, que a metodologia de montagem era: enrola um, come dois. As vezes três, porque ninguém é santo! E nesse ritmo, óbvio que a tábua ficava desfalcada e a bronca comia solta. Uma injustiça!

Trinta anos depois, os arrepios vêm pelo simples fato de ainda não ter o autocontrole para resistir a essa orgia. No início da festchinha até faço a phyna, a orgânica, ayurveda… Mas basta uma fatiazinha daquela rodelinha sardenta, chamada salame, para querer a tábua inteira.

A minha sorte é que felizmente, hoje temos muitas opções e podemos fazer tábuas mais saudáveis!!! Basta ter imaginação.

Vamos lá!

55611570606ed232815efca6c51346f2

Para uma simples tábua de queijos como a da foto, pense sempre na combinação infalível: frutas naturais e secas, algo crocante como amêndoas e castanhas e bases variadas, como: torradinhas, grissinis (palitinhos com ervas), maçã ou cenoura cortadinha, pão fresco e etc.

Uma outra opção que amo é fazer por temas ou regiões.

mediterranean platter
Figo, alcachofra, beringela grelhada, pepininhos, azeitonas, homus tradicional, apimentado, dip de yogurte com hortelã combinados e voilá! Temos uma “tábua” mediterrânea. Viu que é possível imprimir o mesmo conceito do “tudo junto e misturado” em um prato grande de cerâmica?

E para aqueles dias de manutenção da dietinha ou amigos vegetarianos a proposta abaixo é perfeita. Abobrinha e couve-flor grelhada, sourcream, aipo (salsão), azeitonas , tomatinhos, pastinha de beterraba com ricota, legumes crus, queijos, pãozinho de ervas são uma ótima pedida.

81bd085bc1b3c2f5dd17c080f5586813Curtiu?
 Assim como eu, nosso amigo Jamie e outros anfitriões e gourmets espalhados pelo mundo aderimos a essa delícia, que estava esquecida láááááá atrás, você também pode criar uma tábua linda com suas especialidades para receber ou levar à casa de um amigo.

É uma opção econômica, pois você compra um pouquinho de cada matéria prima, e tirando a tábua vegetariana, com vários legumes cortadinhos ou grelhados, todas as outras são super práticas.

A dica é fugir do certinho, organizadinho ou perfeccionismo virginiano. Pode espalhar os ingredientes aleatoriamente, derramar os molhos em seus espaços e deixar a mistura acontecer.

Pode fazer. Será um sucesso!

Thanks, Jamie!

Zara Home no Village Mall

Ontem foi a inauguração do Village Mall na Barra da Tijuca. O shopping faz jus a todos os boatos que a gente vinha escutando por aí. Logo na imponente entrada grifes de peso internacional recepcionam os visitantes, como: Ermenegildo Zegna, Burberry, Anne Fointeine, além da  Louis Vuitton, que inaugura hoje e a Tiffany, que inaugura amanhã.

Caminhando pelo mall a gente fica com os olhinhos brilhando e a “wish list” aumenta em progressão aritmética. Embora na noite da abertura ninguém pôde colocar as mãos na carteira, tenho certeza que muita gente vai voltar hoje para adquirir tudo que ficou desejando.

A noite de ontem era apenas para comemorar. Buffet assinado pelo Chef Aquim, Moët & Chandon em profusão borbulhando nas taças dos convidados e show do Toquinho para animar ainda mais os presentes. Devo ter saído de lá por volta de meia noite e, em menos de 12 horas, hoje pela manhã, já estava eu de volta para fuxicar o lançamento inédito da deslumbrante Zara Home na Cidade Maravilhosa.  

A loja está linda! Super bem decorada e com tudo aquilo que faz a gente perder a cabeça quando viaja. Deve se tornar o novo endereço preferido de todos os que estão de casa nova ou apenas querem dar uma repaginada no seu lar.

Para a nossa alegria, o precinho também veio bem em conta, o que faz com que a Zara Home fique ainda mais bacana. Lá pode-se encontrar de tudo para montar um enxoval: lençóis, toalhas de banho, bugigangas para mesa, entre “otras coisitas más”. Ainda tem a parte de decoração, muita vela, porta retratos, louças, copos e etc. Ótimo lugar para resolver – numa tacada só – as enormes listas de Natal.

Fotos: Marcella Castro – Semanier