Sopinha de Abóbora com Gengibre

Sopinha de abóbora com gengibre para esquentar essa noite chuvosa e afastar o resfriado. Essa receita é super simples e uma delícia!!

2 kg abóbora
2 pedaços de tamanho polegar de gengibre
Azeite a gosto
Sal e pimenta a gosto
2L de caldo de legumes (de preferência caseiro, fica muito mais gostoso)
1 colher de chá de mel
1 colher de chá cominho em pó
2 colheres de chá de mostarda Dijon (opcional)
Salsinha e requeijão para enfeitar e dar um toque mais bacana

Pré-aqueça o forno a 200 ° C (fogo médio para alto). Use a abóbora picada em fatias grossas (descarte as sementes e a casca antes de fritar). Pique o gengibre em pedaços pequenos. Arrume em uma assadeira, pincele com azeite e polvilhe com sal e pimenta. Asse por 1 hora, ou até que a abóbora esteja cozida (ela começa a ficar meio douradinha em cima). Deixe esfriar por 15 minutos.

Em um processador de alimentos, coloque cerca de um terço da abóbora assada com parte do caldo de legumes e bata até ficar homogêneo. Coloque a puré numa panela grande e repita mais duas vezes o processo com o resto da abóbora. Adicione o resto do caldo, mel, cominho e mostarda numa panela e deixe ferver lentamente em fogo baixo. Tempere com sal e pimenta a seu gosto. Sirva em bowls ou canecas decoradas com salsinha e um pouco de requeijão. Vale ainda, tostar um pãozinho (deixe dourar bastante) para acompanhar a sopinha, como estou de dieta, tive que deixar o pãozinho de lado.

Bom apetite!

Receitinha: Sopa de Cebola no Pão Italiano

Receita e foto via: Por dentro da gastronomia

Ingredientes

5 cebolas grandes cortada em meia lua bem fininha
2 talos de alho-poró picadinhos
2 colheres de sopa de farinha de trigo
200g de manteiga sem sal
2,5 litros de caldo leve de carne (não muito concentrado) ou frango já fervendo
numa panela à parte
Um amarrado de ervas (alho-poró, salsinha, tomilho, folhas de louro)
Seis colheres de sopa de cebolinha picada
Seis fatias de pão Rústico (italiano ou português)
200g de queijo gruyère ou ementhal ralado grosso
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Preparo

Derreta a manteiga em uma panela de fundo grosso, acrescente a cebola picada bem fininha e refogue longamente. Essa é a parte mais importante da receita para o prato ganhar cor e sabor.

Siga mexendo sempre até que a cebola ganhe um aspecto caramelizado, o que deve levar cerca de 15 a 20 minutos, dependendo da intensidade do fogo. No meio desse processo, acrescente o alho-poró.

Passado esse tempo, um caldinho caramelado deve ter se formado no fundo da panela. Acrescente a farinha e mexa dissolvendo bem, depois adicione o caldo de carne e o amarrado de ervas. Tempere com pimenta-do-reino e deixar ferver por cerca de 20 minutos.

Retire o amarrado de ervas, adicione sal a gosto (cuidado, pois o queijo já é salgado!), cubra com parmesão eleve ao forno por alguns minutos para gratinar o queijo.

Receitinha: Sopa de Couve-Flor

Foto: reprodução

Acordei sonhando com uma comidinha quentinha, propícia para um dia chuvoso como este. Claro que primeira coisa que veio na minha cabeça foi um delicioso – e super calórico – chocolate quente. Bom, ele foi imediatamente descartado. Afinal, hoje ainda é quarta feira, não é dia de burlar a dieta. Em seguida, pensei numa sopinha e lembrei que faz tempo que não saboreio uma sopa caseira de couve-flor.

A couve-flor é uma grande aliada para aqueles que querem manter uma alimentação saudável e de baixa caloria. Ela é rica em cálcio, fósforo e vitamina C e possui baixo nível de sódio. Além do mais, ela é ótima para digestão.

Receitinha: Sopa da Couve-Flor

Ingredientes para 08 porções

01 maço de couve-flor lavada e partida em pedaços pequenos
1,5 litros de água
100 gramas de peito de peru cortado em cubinhos (tem quem faça com 70 g de bacon)
1/2 cebola picada em mini pedacinhos
1 colher de sopa de manteiga
1 1/2 colher de farinha de trigo
1 xícara de leite frio desnatado
Sal e pimenta do reino branca a gosto

Modo de Preparo

Coloque a couve flor partida para cozinhar por uns 20 minutos numa panela de pressão com a água e um pouco de sal. Enquanto isso, refogue a cebola, junto com os cubinhos de peito de peru em outra panela com a manteiga. Deixa ficar bem moreninha – pelo menos é assim que eu gosto. Depois coloque a farinha junto com o refogado na panela para cozinhar por uns minutinhos. Daí, tire esta panela do fogo, deixe esfriar um pouco e coloque o leite aos poucos mexendo com um garfo para fazer uma mistura – tipo um creme branco. Bata a couve-flor cozida no liquidificador e coloque-a na panela junto com o creme. Adicione sal e pimenta a gosto.

Essa é uma sopinha prática e gostosa para um dia como o de hoje!! Bom apetite!

Aliviando a TPM

Em poucos dias é meu aniversário. Além de estar no meio do inferno astral, para completar, estou no auge da TPM. Poucas coisas me tiram tanto do sério quanto estar na TPM. Enquanto meus hormônios ficam em polvorosa, eu fico querendo comer o fígado de alguém. Mau humor perde! Falando assim parece até exagero, mas infelizmente não é.

Por isso, em dias assim eu tento ter uma alimentação leve, nada que possa me deixar ainda mais inchada do que eu já estou. Sabia que o inchaço é um dos motivos que causam a irritabilidade e o mal estar? Pois é. Durante essa época, saladas e sopas desintoxicantes e diuréticas podem ser uma boa opção para evitar que os sintomas “tepeemáticos” aumentem.

Sopinha Delícia

Ingredientes

• 1 cenoura
• 1 mandioquinha (batata baroa) grande
• 1 chuchu
• 1 maço de cheiro-verde
• 1 xícara (chá) de vagem
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 maço de espinafre
• 200 g de creme de tomate
• 1 berinjela
• 2 nabos
• 1 abobrinha
• 2 tabletes de caldo de carne com baixo teor de gordura

Modo de preparo

Lave todos os ingredientes. Pique tudo e coloque numa panela grande com 1 litro de água. Cozinhe até que todos os ingredientes estejam bem molinhos. Espere esfriar, bata tudo no liquidificador. Esquente novamente e bom apetite!

Num dia chuvoso como o de hoje, essa sopinha é uma ótima pedida!

Foto: Rômulo Fialdini

Sopinha desintoxicante

Segunda-feira normalmente é um dia em que acordamos cansados e muitas vezes num humor pouco agradável. Os excessos do final são fortes colaboradores para essa falta de ânimo. Uma boa dica para aumentar o pique das segundas é começar a semana com uma boa e nutritiva alimentação.

Essa receita é de uma sopinha desintoxicante super fácil de fazer. Depois de passar o dia comendo bem, à noite eu sempre estou mais leve e com disposição para enfrentar o resto da semana.

1/2 repolho branco
2 tomates
4 peitos de frango (sem pele)
4 colheres (sobremesa) de alho-poró
8 ramos de couve-flor
2 cenouras inteiras
1 cebola pequena crua
1 talo de salsão
2 alhos pequenos
2 colheres (sopa) de salsinha
2 colheres (sopa) de cebolinha
4 copos (200 ml) de água
1 colher (chá) de sal

Modo de preparo

O primeiro passo é higienizar os vegetais.
Depois, pique todos os ingredientes em pequenos pedaços e coloque-os em uma panela média.
Cubra a mistura com os quatro copos d’água – se você preferir que a sopa fique mais líquida, pode colocar mais água.
Adicione, então, o sal
Cozinhe bem, até que os legumes fiquem levemente macios
Regue com o azeite e acrescente a salsinha picada
Sirva em seguida

Rendimento: 4 porções (180 calorias cada porção)

Receita do site: M de Mulher